Пельмени от Зуевского техникума

В Зуевском механико-технологическом техникуме состоялась открытие линии по производству пельменей.

По этому случаю на торжественную линейку были приглашены заместитель главы администрации Зуевского района, начальник райсельхозуправления А.Г. Тебеньков и глава Зуевского городского поселения О.Ю. Целоусов.

Директор техникума Н.А. Пыхтеева в торжественной обстановке перерезала красную ленточку, перекрывавшую вход в обеденный зал столовой, и пригласила всех на дегустацию первых порций пельменей, изготовленных учащимися групп «повар-кондитер».

Открытие линии по производству пельменей стало возможным благодаря участию Зуевского техникума в областном конкурсе бизнес-проектов, организатором которого выступил департамент образования Кировской области. Зуевский бизнес-план по изготовлению пельменей был успешно защищён и техникум получил финансовую поддержку в сумме 142 тысяч рублей на приобретение оборудования для производства. На эти средства закупили тестомесилку, мясорубки, холодильники, разделочные столы и оборудовали цех полуфабрикатов, в котором ежедневно проходят учебно-производственную практику 2 группы будущих поваров-кондитеров. Юноши и девушки учатся разделывать мясо, месить тесто, лепить пельмени и формовать котлеты в строгом соответствии с рецептурой.

Сырьё для мясных полуфабрикатов поступает от сельхозпроизводителей Зуевского района – деловых партнёров Зуевского механико-технологического техникума. Свинина – от ООО «Агрофирма «Мухино», говядина – от СПК «Племзавод «Новый», руководитель которого С.А. Лобанов оказал и спонсорскую поддержку, выделив техникуму 25 тыс. рублей на приобретение электромясорубки.

Пельмени «Московские» и «Сельские», представленные на дегустации, всем пришлись по вкусу. Приобрести их можно в буфете столовой техникума, по доступной цене. Пока ребята осваивают производство, выпуская в день по 20 кг пельменей. В скором времени появятся опыт и мастерство и выпуск продукции, согласно бизнес-плану, удвоится (до 42 кг в день). И тогда продукция Зуевского техникума появится в магазинах нашего города.

Людмила ЗАЙЦЕВА
Фото автора